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    陳財普洱茶

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    首頁 喝茶 碎銀子普洱,如何正確泡?

    碎銀子普洱,如何正確泡?

    碎銀子是什么茶? 碎銀子是一種普洱老茶頭,屬于黑茶。它形狀比較散,細碎的樣子就像碎銀子一樣。在古代,茶商在茶馬古道上交易,可以用碎銀子結算。碎銀子充當了銀兩的功能。后來,碎銀子又有了其他的名字,…

    碎銀子是什么茶?

    碎銀子是一種普洱老茶頭,屬于黑茶。它形狀比較散,細碎的樣子就像碎銀子一樣。在古代,茶商在茶馬古道上交易,可以用碎銀子結算。碎銀子充當了銀兩的功能。后來,碎銀子又有了其他的名字,比如“茶化石”,“金不換”。

    碎銀子屬于熟茶,發酵比普通熟普洱更為充分透徹,將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放,隨著存放時間的推移,就形成了獨具一格、質地更加密實臻滿的茶塊。據了解,一般渥一堆熟茶10噸,能稱之為茶化石的部分,僅有100-200公斤。這種茶化石,口感厚滑,且經久耐泡。

    普洱江湖傳言:“未曾品過茶化石,怎敢輕言懂普洱”。

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    碎銀子的原料是老茶頭。老茶頭產生于發酵階段。茶葉被翻動,茶葉中的果膠會黏住一些茶葉,形成小小的一團。這些茶團被稱為“老茶頭”。老茶頭分為兩種,一種比較松散,這種老茶頭是在經常翻堆的堆子中產生的。

    另外一種老茶頭比較緊實,這是因為堆子里面有很多的茶葉,把底層的茶葉壓得比較緊。緊實的老茶頭經過切削,富有亮澤。

    碎銀子的產量比較低。每生產1千克的碎銀子,需要消耗400千克的熟茶。

    碎銀子茶的沖泡方法

    1.投茶量

    碎銀子的投茶量一般以8~10克為宜,若人多,可取碎銀子茶10~15克。

    2.器具選擇

    沖泡碎銀子可選擇玻璃杯、蓋碗等器具,新手可以直接選擇玻璃杯,因為玻璃杯的能見度較好,能客觀公正的顯示其茶性,宜于觀看茶湯,鑒其好。

    3.水溫

    碎銀子茶結構硬實,水溫要求以100℃的沸水為佳,水溫太低會導致茶葉無法泡開,影響茶湯口感。

    4.潤茶

    將碎銀子茶8~10g投入蓋碗中,然后注入沸水,沸水注入后蓋上蓋子,悶泡10s左右即可,倒掉茶湯,碎銀子可以洗茶兩次。

    5.沖泡

    根據實際情況掌握沖泡時間,第三泡開始正常沖泡,注水后悶泡15s左右即可出湯,出湯時務必倒干倒凈,一般可以沖泡10泡以上,時間可按照15s、20s、25s、30s依次遞增。出湯后,再將公道杯中的茶湯均勻地分入小杯當中飲用。

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    作者: ci187130

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