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              陳財普洱茶

              陳財普洱茶

              首頁 喝茶 普洱茶山野味怎么解釋?

              普洱茶山野味怎么解釋?

              一直有茶友和我說,我們講講普洱茶的山野氣吧,喝茶那么長時間,對這個概念其實還是蠻模糊的。我回去也想了想,確實目前看到的講述山野氣息的文章要么是講山頭推茶葉,要么是講古樹推生態,但真正細講山野韻…

              一直有茶友和我說,我們講講普洱茶的山野氣吧,喝茶那么長時間,對這個概念其實還是蠻模糊的。我回去也想了想,確實目前看到的講述山野氣息的文章要么是講山頭推茶葉,要么是講古樹推生態,但真正細講山野韻的由來的好像還真不多。那今天我們就來談談普洱茶的山野韻。

              提起山野,“山野村夫”一詞就跳入我的眼中。按照百度百科說法,“山野村夫”一般是指山民,也常常代表避開繁華浮世、在山野悠游生活的隱士的謙稱。隱士,這是對此名詞最好的解釋,但要是用隱士說茶,則不太妥。因為隱士是自我的選擇,而茶樹茶葉不像人能自己跑去歸隱,所以說成隱茶、隱樹那就不貼切。那到底用什么詞來描述這類有山野韻的茶類呢。最終我想到一個詞,“無人氣”。這個無人氣要和沒人關注分開,它代表的是遠離人群,遠離人的衣食住行帶來的各種氣息。這樣的茶便像隱居的村夫一般,帶有山野的氣息。自然、野性還帶著一點與共生圈萬物完美的混雜氣息。

              既然已經對普洱茶的山野氣定了性,是“無人氣”。那么我們也不能只說空話,下面就講下這種“無人氣”的具體體現,主要分兩種,生態的“無人氣”與工藝的“無人氣”。

              生態的“無人氣”

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              茶葉的山野氣息,一般跟生態有關,生態越好越自然,越遠離人群的茶樹所采摘的茶葉更有山野味。

              1、古樹根系混生

              “無人氣”的茶樹大多長在各類古樹混生的地方,其根系往往會跟森林中其他古樹根系混生,盤根錯節。這也就沾染了一些獨特的山野氣韻。如:景邁山中多木姜子、紅椿等珍稀樹種,這使得混生的茶樹變會帶有固特的氣息。

              2、茶樹共生物

              較高樹齡或者自然放養的野樹大多枝干上存在各類生物。像苔蘚、藤蔓、、螃蟹腳、野生菌和許多寄生蘭花等附生物。這些生物使得采摘的茶葉帶上了特殊的口感和香味,如菌香,蘭花香的茶葉就比較常見。

              工藝的“無人氣”

              自然條件好,遠離人群,萬物共生之處采摘下的鮮葉自然是帶有強烈山野氣韻。但品飲的普洱茶都需要進行后期的制作工藝,在這些環節里只有更少的減少人為的干擾,即工藝的“無人氣”。茶葉本身帶有的這種山野韻味才能很好的保留下來。比如:殺青時候的溫度控制,曬青的工藝,冷揉捻的工藝,低發酵的工藝處理都能在最大程度上保留茶葉的本身氣息,使得茶葉的山野氣韻能夠留存。

              山野韻的沖泡表現

              香氣:香氣濃釅,迅速彌漫有擴散性,就像一個孩童,走進一個未知的世界,他往往不會害怕,只會好奇的探尋周圍。時有松香、芒草香、菌香、野蘭花香等異香或者混香出現,香氣獨特但不惹人厭煩。

              湯感:飽滿、醇厚,有層次,有喉韻,有些喉部會帶有涼感。

              體感:身體反應較其他茶品要明顯,時常伴隨身體出汗、局部發熱、熱流升騰等。

              山野韻味就是這樣一種“無人氣”的味道,要么野性十足,要么奇異難尋,要不就像一個最平常的“山野村夫”,你看不出它哪哪好?就是有一種說不出口的安靜意味。

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              作者: ci187130

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