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              陳財普洱茶

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              首頁 喝茶 普洱茶怎么才能耐泡?

              普洱茶怎么才能耐泡?

              說到耐泡度,就有必要提及“歇茶”的概念。歇茶是指上一道茶湯出湯到下一道茶湯沖泡之間茶品處于非浸泡的狀態。 若是為了提升每一道茶湯的品質,則應保持足夠的歇茶時間。若連續沖泡,茶湯很容易在兩三道之后…

              說到耐泡度,就有必要提及“歇茶”的概念。歇茶是指上一道茶湯出湯到下一道茶湯沖泡之間茶品處于非浸泡的狀態。

              若是為了提升每一道茶湯的品質,則應保持足夠的歇茶時間。若連續沖泡,茶湯很容易在兩三道之后出現明顯的澀味,同時茶品的耐泡度也會大大降低。

              若以蓋碗沖泡,有一個簡便的歇茶時間控制方法:以手指按壓蓋碗外側底部的凹陷,若手指可保持按壓而不會感到燙手,則表示歇茶時間足夠,可以開始下一道沖泡。

              普洱茶因其濃釅厚重,多有“耐泡”之美譽。

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              在定義普洱茶的耐泡程度時,一般以茶湯“掉水”,或者說“茶水分離”作為茶湯沖泡終結的標志。所謂“茶水分離”,指茶葉析出物無法與沖泡茶品的熱水協調存在,導致在茶湯中可以明顯喝出水味。

              影響普洱茶耐泡度的因素有很多,以茶品成品茶狀態為界限,在其之前有原料等級,初制工藝、精致工藝、倉儲環境參數、倉儲時間等待,在其之后有沖泡環境參數(溫濕度、氣壓)、沖泡用具、沖泡方法、沖泡者的泡茶熟練程度等等。

              一般而言,茶品的最大耐泡程度,是指茶湯不掉水的前提下,以最低濃度沖泡出的茶湯泡數。

              若悶泡試茶,能夠堅持至第三道掉水便可以認為內質基本合格,能夠在第三道后掉水已可算作內質豐富。

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              作者: ci187130

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